Szpinak wzmacnia mięśnie

Naukowcy z Karolinska Institute w Sztokholmie przeprowadzili badania pokazujące, jak azotany, związki występujące naturalnie w i kilku innych warzywach, tonizują mięśnie.

Zespół badawczy dodał azotany bezpośrednio do wody pitej przez część myszy laboratoryjnych przez tydzień. Następnie porównał funkcje mięśni tych gryzoni z kontrolną grupą zwierząt.

Myszy, których dieta cechowała się większą ilością azotanów, miały dużo silniejsze mięśnie. Pozytywne efekty zanotowano u zwierząt, które otrzymywały ilość azotanów stanowiącą ekwiwalent 200 do 250 gramów szpinaku rekomendowanego ludziom.

Naukowcy odkryli, że azotany wpłynęły na wzrost dwóch białek naturalnie występujących w mięśniach i używanych do przechowywania i uwalniania , który jest niezbędny do skurczu mięśni.

Wzrost białek z kolei prowadzi do zwiększenia ilości wapnia uwalnianego do mięśni, dzięki czemu mogą one ulegać intensywniejszym skurczom, co przekłada się na ich siłę.

W efekcie spożywanie szpinaku zwiększa siłę mięśni umożliwiającą podnoszenie większych ciężarów czy szybszy bieg po stromym wzgórzu.

Zachowanie odpowiedniej jest szczególnie ważne dla osób starszych, ponieważ wraz z wiekiem, jeśli nie podejmuje się regularnego treningu, słabnie, co negatywnie wpływa na mobilność i samodzielność.

Wyniki badań opublikowano w magazynie Physiology.