Rośliny strączkowe pomagają schudnąć

Uczeni z Uniwersytetu w Kopenhadze mają dobre informacje dla wszystkich, którzy chcą schudnąć. Wystarczy częściej serwować sobie , by proces utraty na wadze był łatwiejszy. Produkty tego rodzaju dają poczucie takiego nasycenia jak po zjedzeniu wołowiny czy wieprzowiny, a posiłki z ich zawartością są mniej kaloryczne.

Rośliny strączkowe stanowią alternatywne źródło białka (względem tego mięsnego), więc pozwalają zmniejszyć ilość mięsa w diecie, co przekłada się na lepszy ogólny stan zdrowia (typowa współczesna dieta zawiera zbytnie ilości mięsa, szczególnie ) i jest korzystne, jeśli chodzi o wartości odżywcze.


Badacze porównali wpływu na poczucie nasycenia różnych dań z roślin strączkowych (fasoli i grochu) lub mięsa (wołowiny i wieprzowiny). Okazało się, że potrawy na bazie tych pierwszych lepiej zaspokajały głód i podczas następnego posiłku uczestnicy, którzy je zjedli, serwowali sobie potrawy o 12 proc. kaloryczne niż pozostali.

Jak mówią autorzy, efekt nasycenia daje znajdujący się obficie w błonnik, które z kolei brak w mięsie. Poza tym rośliny te mają dużo białka, które także skutecznie i na długo zaspokaja głód.

Skutek jedzenia większej ilości fasoli czy grochu na wagę jest zatem oczywisty - im bardziej dana potrawa nasyca, tym łatwiej jest uniknąć „dietetycznych pokus", stąd efektywniej stosuje się menu mające opracowane w celu .

O badaniach napisano w czasopiśmie Food & Nutrition.