Żywność zdrowa dla zębów

Olej kokosowy wygrywa z bakteriami

Kolejnym stomatologicznym super-foodem może okazać się . Według irlandzkich naukowców skutecznie hamuje on rozwój bakterii wywołujących próchnicę i wiele innych infekcji jamy ustnej. Badacze ustalili, że zmodyfikowany enzymami olej z kokosa zwalcza szczepy bakteryjne bez skutków ubocznych. Jest też skuteczny w walce z drożdżakami, wywołującymi pleśniawki. – To ważne odkrycie, ponieważ powszechność antybiotykoterapii powoduje, że nasze organizmy zaczynają być coraz bardziej odporne na leczenie antybiotykami. Warto więc szukać i korzystać z naturalnych metod walki – podkreśla dr Iwona Gnach-Olejniczak.

Pestki winogron kontra próchnica

Hiszpanie także poszukują naturalnych produktów, które pomogą w walce z próchnicą i chorobami przyzębia. Sprawdzili, jak na zdrowie uzębienia wpływają polifenole, zawarte w ekstrakcie z pestek winogron i czerwonego wina. Naukowcy z Madrytu wzięli pod lupę roztwory zawierające wyciąg z pestek winogronowych, pozbawione alkoholu wino oraz zwykłe wino czerwone. Okazało się, że wszystkie roztwory miały działanie bakteriobójcze oraz zmniejszały skłonność do tworzenia się płytki nazębnej. Wyniki badań zostały opublikowane na łamach Journal of Agricultural and Food Chemistry. A więc czy czerwone wino jest zawsze zdrowe dla zębów?

– Należy pamiętać, że wywołuje kwasową erozję szkliwa, a więc może osłabiać strukturę zębów – zaznacza ekspert Unident Union Dental Spa. By zminimalizować erozję, należy zrezygnować z koneserskiego „płukania” ust winem, spożywać mleczne przekąski np. w postaci twardego sera (wapń, fosfor) oraz przepłukiwać jamę ustną alkaliczną wodą.

Kawa i herbata na zdrowie

Jeśli ktoś ma bronić dobrego imienia kawy, to oczywiście Brazylijczycy. Naukowcy z Rio de Janeiro twierdzą, że kawa z gatunku Coffea canephora (robusta) hamuje rozwój płytki nazębnej. Pod warunkiem, że pijemy mocny napar typu espresso i oczywiście nie dodajemy do niego cukru. Autorzy badania opublikowali swoje wyniki na łamach Journal of Applied Microbiology. Zawarli w nich przypuszczenie, że zawarte w kawie typu robusta polifenole mogą dodatkowo zapobiegać chorobom jamy ustnej. Robusta? To kawa, która ma w składzie więcej kofeiny i jest bardziej intensywna w smaku. Stanowi około 1/3 światowej produkcji, liderem jest bowiem łagodniejsza i bardziej szlachetna arabica.

A herbata? Ona także sprzyja zdrowiu zębów, o czym przekonują lekarze z Illinois. Wiadomo nie od dziś, że jest ona cennym źródłem fluoru, który wzmacnia szkliwo. Naukowcy potwierdzili jednak, że ma w składzie związek, który ułatwia usuwanie z zębów płytki nazębnej, w której rozwijają się bakterie wywołujące choroby jamy ustnej, w tym próchnicę. – A więc pijmy ją na zdrowie i pamiętajmy, że tutaj także obowiązuje zasada, że zdrowe jest to, co pijemy bez cukru – przypomina stomatolog.

Chmiel ma przyszłość

Przy produkcji pożądane są szyszki chmielu, tymczasem okazuje się, że liście tej rośliny zapobiegają próchnicy i chorobom dziąseł. Na razie są wyrzucane, jednak amerykańscy naukowcy, którzy przebadali polifenole zawarte w liściach chmielu, spodziewają się, że przemysł farmaceutyczny zainteresuje się tym odpadem. Przeciwutleniacze z chmielowych liści zapobiegają bowiem rozwojowi szkodliwych bakterii bytujących w jamie ustnej oraz zmniejszają lepkość płytki, która odkłada się na zębach oraz pod dziąsłami. Czas pokaże, czy chmiel okaże się tak skuteczny w walce z próchnicą jak fluor.