Jabłka i gruszki pomagają w zapobieganiu udarom mózgu

Wiadomo, że jedzenie owoców i warzyw zmniejsza ryzyko udaru mózgu. Dotychczasowe badania skupiały się na profilaktycznych własnościach owoców i warzyw, a szczególnie wartości odżywczej i cechach owoców, takich jak kolor, część jadalna, rodzina botaniczna i wytwarzanie przeciwutleniaczy.

Omawiane badanie idzie jednak o krok dalej i zajmuje się związkami pomiędzy kolorem owoców i warzyw a występowaniem udarów. Kolor jadalnej części owoców i warzyw jest odzwierciedleniem obecności pożytecznych fitochemikaliów, takich jak karotenoidy i flawonoidy.

Naukowcy z Wydziału Żywienia Człowieka Uniwersytetu w Wageningen oraz holenderskiego Krajowego Instytutu Zdrowia Publicznego i Ochrony Środowiska zbadali związki pomiędzy spożyciem grup owoców i warzyw a występowaniem udarów w okresie 10 lat w populacji 20 069 osób dorosłych. Średni wiek pacjentów wynosił 41 lat. Na początku badania żaden z pacjentów nie cierpiał na choroby układu krążenia; pacjenci wypełnili zawierający 178 pozycji kwestionariusz dotyczący częstotliwości spożywania określonych w produktów w minionym roku.

Naukowcy sklasyfikowali owoce i warzywa w czterech grupach: zielone (ciemne warzywa liściaste, kapusta i sałata); pomarańczowe/żółte (owoce cytrusowe); czerwone/purpurowe (czerwone warzywa); białe (z których 55% to jabłka i gruszki).

Na przestrzeni dziesięciu lat naukowcy odnotowali 233 udary. Nie stwierdzono zależności między spożywaniem zielonych, pomarańczowych/żółtych i czerwonych/purpurowych owoców a udarami. Odkryto natomiast 52% spadek ryzyka schorzenia u osób, które spożywały dużą ilość białych owoców i warzyw w porównaniu z osobami spożywającymi mniej takich owoców i warzyw.

Według naukowców, każde dodatkowe 25 gramów białych owoców i warzyw dziennie przekłada się na 9% mniejsze ryzyko udaru. Średniej wielkości jabłko waży 120 gramów.

- Aby zapobiegać udarowi mózgu, warto spożywać znaczące ilości białych owoców i warzyw - mówi główna autorka badania Linda M. Oude Griep, doktor nauk o żywieniu człowieka na Uniwersytecie w Wageningen - Jedno jabłko dziennie to prosty sposób na zwiększenie spożycia białych owoców i warzyw. Pamiętajmy, że owoce i warzywa z innych grup mogą chronić przed innymi chorobami przewlekłymi. Dlatego ważne jest, aby spożywać dużo wszelkich warzyw i owoców.

Zarówno jabłka, jak i gruszki są bogate w błonnik i kwercetynę, flawonoid powszechnie występujący w przyrodzie. Inne badane artykuły z tej grupy kolorów to między innymi banany, kalafior, cykoria i ogórek. Ziemniaki zostały sklasyfikowane jako skrobia.

Naukowcy stwierdzają, że otrzymane rezultaty wymagają jeszcze potwierdzenia w dalszych badaniach. Oude Griep tłumaczy: - Jeszcze za wcześnie, aby lekarze zaczęli doradzać pacjentom zmianę diety w oparciu o te wstępne odkrycia.

W komentarzu do artykułu stwierdza się, że wyniki badania należy interpretować z ostrożnością, ponieważ przeprowadzone kwestionariusze mogą nie być wiarygodne.

Przedstawione w czasopiśmie Stroke: Journal of the American Heart Association badanie było częściowo finansowane ze środków unijnego programu "Europa w walce z rakiem".

Więcej informacji:

Uniwersytet w Wageningen:


Stroke: Journal of the American Heart Association:


Program "Europa w walce z rakiem":