Główne przyczyny nadumieralności spowodowanej chorobami układu sercowo - naczyniowego to nadciśnienie tętnicze, podwyższony poziom cholesterolu i niewłaściwe żywienie oraz wysokokaloryczna dieta czyli spożywanie nadmiernej ilości tłuszczów zwierzęcych i soli, brak warzyw i owoców w codziennej diecie oraz niska ilość tłuszczów nienasyconych.

Czynniki te doprowadzają do nadmiernej produkcji wolnych rodników tlenowych, które powodują uszkodzenie układu krążenia przez hamowanie aktywności tlenku azotu oraz przyczyniają się do utleniania cholesterolu, który odkładając się, w naczyniach wieńcowych serca przyspiesza rozwój miażdżycy.

Zdaniem kierownika Katedry Farmakognozji i Molekularnych Podstaw Fitoterapii Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego prof. dr hab. Marka Naruszewicza ograniczanie produkcji nadmiernej ilości wolnych rodników tlenowych powinno odbywać się przez dostarczanie organizmowi bioflawonoidów, czyli substancji o właściwościach antyoksydacyjnych - „wymiatających" wolne rodniki, działających rozkurczająco na mięśnie gładkie naczyń krwionośnych oraz uszczelniających i wzmacniających ściany naczyń krwionośnych. W tym celu należy spożywać 5 razy dziennie warzywa i owoce będące głównym źródłem bioflawonoidów, a w przypadku braku warzyw i owoców w diecie stosować odpowiednią suplementację, która uzupełnia niedobory bioflawonidów i wpływa korzystnie na stan układu sercowo - naczyniowego.