Dieta pełna tłuszczu zaburza tworzenie się wspomnień, szczególnie u ludzi starszych

Kwas tłuszczowy może pomóc chronić mózg przed skutkami niezdrowej diety, ograniczając stan zapalny wywołany innym rodzajem .

Eksperymenty z wykorzystaniem tkanki mózgowej starzejących się myszy wykazały, że może prowadzić do zaburzenia sygnalizacji w określonych komórkach mózgu, co zakłóca tworzenie nowych wspomnień.

We wcześniejszym badaniu na starzejących się szczurach zaś odkryto, że dieta składająca się z wysoko przetworzonych składników prowadziła do silnej reakcji zapalnej w mózgu, której towarzyszyły oznaki utraty , a także że suplementacja DHA zapobiegła tym problemom.

Eksperci z Ohio State University skoncentrowali się na mikrogleju - komórkach mózgu wywołujących stan zapalny oraz neuronach hipokampa, które są ważne dla uczenia się i zapamiętywania.

Wspomniane komórki wystawiono na działanie kwasu palmitynowego, nasyconego kwasu tłuszczowego występującego najczęściej w wysokotłuszczowych produktach spożywczych, takich jak smalec, tłuszcz piekarski, mięso i produkty mleczne.

Okazało się, że kwas palmitynowy sprzyjał rozwojowi stanu zapalnego zarówno w mikrogleju, jak i neuronach. Tymczasem ekspozycja na DHA, jeden z dwóch kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w rybach i innych owocach morza, miało silne działanie ochronne przed stanem zapalnym w obu typach komórek.

- Wcześniejsze testy pokazały, że DHA działa ochronnie na mózg i że kwas palmitynowy jest szkodliwy dla komórek mózgowych, teraz udowodniliśmy, że DHA może bezpośrednio chronić przed działaniem kwasu palmitynowego i ma silny efekt ochronny - mówi Michael Butler, współautor badań.

W innych eksperymentach pokazano, jak bogata w tłuszcze nasycone dieta wpływa na sygnalizację w mózgach starszych myszy. Takie odżywianie zaburza sygnalizację między neuronami. Co więcej, proces ten następował szybciej u starzejących się myszy niż u młodszych gryzoni.