Dieta a układ nerwowy

Jakie składniki są niezbędne dla dobrego funkcjonowania mózgu i ośrodkowego układu nerwowego? Wydaje się, że wszystkie znane, niemniej jednak określone elementy menu są wręcz nieodzowne - szczególnie proteiny i aminokwasy oraz witaminy z grupy B.

Białko i aminokwasy

Odgrywają rolę w czynnościach mózgu. Nie należy zapominać, że większość najważniejszych substancji chemicznych w i ośrodkowym układzie nerwowym - neuroprzekaźników, takich jak dopamina i serotonina - jest produkowanych w organizmie właśnie z aminokwasów.
Poniższe aminokwasy i ich powiązane z nimi neurotransmitery są niezbędne dla zdrowego układu nerwowego:

• kwas gamma-amino-masłowy (GABA), glicyna, asparaginian, glutaminian
• tyrozyna - dopamina, adrenalina i noradrenalina
• tryptofan - serotonina
• adenozyna, ADP, ATP i AMP
• arginina - tlenek azotu
• N-acetylo-aminokwasy i peptydy

Produkty bogate w białko zawierające niezbędne aminokwasy to: mięso, ryby, jaja, mleko i .

Każda sytuacja, która zaburza odpowiednie spożycie białka (niektóre formy diety wegańskie, dieta makrobiotyczna, alkoholizm, anoreksja) lub zwiększa zapotrzebowanie na białko (ciąża, laktacja, określone choroby), może prowadzić do braku równowagi w podaży aminokwasów do mózgu i centralnego układu.