Według naukowców z University of Warwick, witamina D może znacząco przyczynić się do ograniczenia ryzyka wystąpienia choroby serca lub cukrzycy. "Dużą ilość witaminy D uzyskujemy z reakcji chemicznych spowodowanych przez działanie promieni słonecznych na skórę," mówi Carina Norris, dietetyczka, autorka książki „The Food Manual". Jeśli unikasz słońca, możesz mieć kłopoty wynikłe z niedoboru witaminy D.

Większa świadomość ryzyka związanego ze słońcem - zwiększone prawdopodobieństwo zachorowania na raka skóry i przedwczesne starzenie się - doprowadziło do tego, że brak opalenizny znów stał się modny, chętniej korzystamy z kremów ochronnych i odpowiednio się ubieramy. Nadmierna ochrona jednak wcale nie jest wskazana. Możemy bowiem doprowadzić do sytuacji, w której organizm nie będzie zdolny do syntetyzowania adekwatnej ilości witaminy D. Objawami jej niedoboru zaś są: brak energii, zmęczenie, słabe kości, bóle mięśni i obniżenie odporności.

Naukowcy przeanalizowali 28 badań zwracając szczególną uwagę na rolę witaminy D oraz związane z jej niedoborem niektóre problemy zdrowotne. Okazało się, że u osób o wysokim poziomie witaminy D w organizmie ryzyko chorób układu krążenia było o 33% niższe, ryzyko cukrzycy typu 2 o 55% niższe, zaś prawdopodobieństwo syndromu metabolicznego obniżone o 51% w porównaniu do pacjentów z niską ilością tej witaminy.

Według badań opublikowanych w "British Medical Journal", ponad 50% dorosłej populacji ma niedostateczny poziom witaminy D. Tymczasem 20-minutowa ekspozycja na słońce trzy razy w tygodniu pozwoli na zwiększenie ilości witaminy D w organizmie. Tłuste ryby, jak łosoś, pstrąg, sardynki i tuńczyk, jak również mięso, jaja i produkty mleczne, są dobrym źródłem polecanej substancji, wskazują eksperci.