Warzywa strączkowe w codziennej diecie to niższy cholesterol

Dzięki jedzeniu jednej porcji dziennie, ludzie mogą obniżyć poziom cholesterolu LDL o pięć procent. To przełoży się to na zmniejszenie ryzyka , głównej przyczyny śmierci na całym świecie.

Jedna porcja roślin strączkowych to 130 gramów lub ¾ kubka, wielu ludzi jednak, w tym Amerykanie, zjadają średnio mniej niż połowę porcji dziennie. mają niski indeks glikemiczny (co oznacza, że są produktem, który jest trawiony powoli) i mogą pomóc ograniczyć białko zwierzęce, a także „złe tłuszcze", takich jak tłuszcze trans.

- W naszej diecie jest dużo miejsca na zwiększenie spożycia roślin strączkowych dla uzyskania korzyści sercowo-naczyniowych. Rośliny te odgrywają już rolę w wielu tradycyjnych kuchniach, w tym w kuchni śródziemnomorskiej i południowoazjatyckiej. Dodatkową korzyścią jest to, że są niedrogie - mówi dr John Sievenpiper z Uniwersytetu w Toronto.

Dr Sievenpiper przejrzał kilkadziesiąt badań. Jak ustalił, częstsza obecność roślin strączkowych w diecie oznaczała niższy poziom cholesterolu LDL i co ciekawe, u mężczyzn efekt ten był silniejszy (być może dlatego, że ich dieta zwykle jest uboższa, a poziom cholesterolu wyższy i odnoszą większe korzyści ze zdrowszego odżywiania się).