Surowe warzywa i owoce dla zdrowego serca

Naukowcy z McGill University w Kanadzie wykazali, że pacjenci, którzy mieli specyficzny gen zlokalizowany w chromosomie 9p21 (predysponujące ich do rozwoju choroby niedokrwiennej serca) mogą zmniejszyć ryzyko choroby poprzez jedzenie dużej ilości surowych warzyw i owoców.

Uczeni przeanalizowali różne aspekty diety, w tym spożycie mięsa i drobiu, produktów pełnoziarnistych, produktów ze zbóż rafinowanych (oczyszczanych z otrębów), głęboko smażonych oraz słonych potraw, owoców, zielonych warzyw, a także gotowanych i surowych warzyw. Dieta obfitująca w surowe warzywa i owoce w szczególności związana była ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca.

Jak podkreślają uczeni, wyniki ich badań nie wskazują, że genetycznie uwarunkowane ryzyko choroby może być całkowicie wyeliminowane poprzez zmianę stylu życia, niemniej jednak pokazują, że odpowiednia dieta znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia problemów z sercem.