Przeciwutleniacze na talerzu w walce ze stanami zapalnymi

Kiedy układ odpornościowy ulega zaburzeniu i aktywuje reakcje zapalne, choć nie ma realnej potrzeby zwalczania infekcji lub uszkodzenia ciała, może powodować szkody w organizmie. „Nadgorliwy" układ odpornościowy może powodować: obrzęk, ból stawów, reakcje alergiczne lub choroby autoimmunologiczne, a ostatecznie przyczynić się do przewlekłego zapalenia naczyń krwionośnych.

Chroniczne zapalenie jest związane ze zmianami w naczyniach krwionośnych, a tym samym z , udarami, , a także zaburzeniami sprawności seksualnej. Stały stan zapalny uszkadza komórki, co może w efekcie prowadzić do chorób serca, , i .

Jak wykazują badania, można kontrolować i uniemożliwiać powstawanie poprzez zmniejszenie stężenia wolnych rodników w organizmie. Da się to osiągnąć zmieniając dietę i styl życia. Te drobne modyfikacje pozwolą także zwiększyć poziom energii i pomagają schudnąć.
„Przeciwzapalna" dieta nie wymaga istotnych zmian w nawykach żywieniowych. Przede wszystkim opiera się na rezygnacji z produktów, które stymulują reakcje zapalne i zwiększeniu spożycia żywności dezaktywującej te reakcje.

Co zatem jeść? Przykładowo, kwasy tłuszczowe omega-3 kwasy łagodzą zapalenie, natomiast omega-6 intensyfikują je. Chociaż organizm potrzebuje równowagi obu tych kwasów, stosowanie najpowszechniejszej diety świata zachodniego zawiera zbyt dużo kwasów tłuszczowych omega-6. Głównie dlatego, że tak popularne są bogate w nie silnie przetworzone produkty, półprodukty, tzw. fast food.

Już drobne zmiany istotnie wpływają na poprawę stanu organizmu. Poleca się m. in.:

• oliwę z oliwek zamiast innych tłuszczów;
• pieczywo pełnoziarniste;
• otręby zbożowe zamiast płatków kukurydzianych;
• mleko odtłuszczone zamiast pełnotłustego;
• ryby zamiast czerwonego mięsa

Nie należy:

• zbyt często jeść czerwonego mięsa, które zawiera kwas arachidonowy wzmagający stany zapalne;
• często sięgać po produkty o wysokiej glikemii, takie jak białe pieczywo i babeczki. Produkty o to m.in. jabłka, brokuły, jagody i owoce cytrusowe;
• palić papierosów;
• unikać aktywności fizycznej.

Rekomendowane produkty: guawa, wiśnie, maliny, truskawki, marchew, czosnek, jarmuż, cebule, szpinak, słodkie ziemniaki, niskotłuszczowy twaróg, niskotłuszczowy jogurt, odtłuszczone mleko, halibut, śledź, ostrygi, pstrąg tęczowy, łosoś, sardynki, kaczka, gęś, jagnięcina, mięso duszone, polędwica, muesli, otręby, owies, pieczywo pełnoziarniste, pumpernikiel, produkty jęczmienne, makaron ryżowy, olej migdałowy, olej z awokado, olej rzepakowy, olej z orzechów laskowych, oliwa z oliwek, migdały, orzechy brazylijskie, siemię lniane, curry, kurkuma, imbir, czarna herbata, sok z marchwi, zielona herbata, herbata ziołowa.

Niepolecana żywność: białe ziemniaki, aromatyzowane jogurt, lody, pełnotłuste mleko, podroby z kurczaka, mango, płatki kukurydziane, naleśniki, prażona kukurydza, niektóre soki owocowe, banany, bagietki, francuski chleb, muffinki, biały ryż, olej kokosowy, margaryna, chipsy ziemniaczane, precelki, cola, lemoniada, biały makaron, pieczywo białe, cukier.