Mleko pomaga zadbać o zdrowie zębów

Naukowcy z University of Illinois ocenili wpływ mleka na zęby po zjedzeniu słodkich płatków śniadaniowych. Ponieważ płatki zbożowe stanowią jeden z najpowszechniej serwowanych dań na , jeśli zawierają duże ilości cukru, mogą skutkować problemami z . Jednorazowy słodki posiłek nie stwarza wielkiego zagrożenia, ale regularne dania tego rodzaju mogą spowodować znaczne uszkodzenie zębów. Uczeni podawali 20 osobom cztery różne śniadania - suche słodzone płatki zbożowe, płatki i , płatki i sok jabłkowy oraz płatki i wodę.

Okazało się, że w grupie, która piła mleko, pH płytki zębów było wyższe (6,48) w porównaniu do grupy, której podawano same płatki (5,83), płatki i sok (5,83), czy płatki i wodę (6,02) .

Wyższe pH płytki jest pożądane, ponieważ jest nieco bardziej alkaliczne, tj. zasadowe (sok cytrynowy ma poziom pH 2, woda z mydłem - pH 12). Oznacza to, że mleko z powodzeniem zobojętnia wzrost kwasów spowodowany jedzeniem.