Kaloryczna bombka świąteczna

Zbliża się ten jedyny i niepowtarzalny czas w roku, kiedy każdy będzie mógł z czystym sumieniem pogrzeszyć przy stole. Wszyscy lubimy świąteczne smakołyki przygotowane według tradycyjnych, niezmiennych od pokoleń receptur, jednak nikt nie chce zaczynać Nowego Roku z moralnym kacem obżarstwa.

Karp smażony, pierogi z kapustą i grzybami, czerwony barszcz, biała kiełbasa, pieczony kurczak, piernik na miodzie, czy makowiec to tylko niektóre z wigilijno – świątecznych, polskich przysmaków. Ich różnorodności z całą pewnością mogą pozazdrościć nam inne kraje Europy. Jak wynika z raportu instytutu badawczego ARC Rynek i Opinie Polacy spędzają Boże Narodzenie nadal najbardziej tradycyjnie w Europie. Jednak czy nasze święta nie są przez to dużo bardziej ciężkostrawne, niż te u naszych sąsiadów?

Święta pod względem kulinarnym, to czas niezbyt przyjazny dla osób cierpiących na tzw. choroby cywilizacyjne, w tym cukrzycę, nadciśnienie tętnicze i otyłość. Z powodu nadwagi cierpi blisko 60 % Polaków, 30 % boryka się z nadciśnieniem tętniczym, a 5 % choruje na cukrzycę. Niestety, choroby te w znacznej mierze wywołane są przez nieprawidłową dietę.

Cukrzycy nie mogą podczas świąt cieszyć się smakiem słodkich pierników, makowców i wigilijnej kutii. Powinni też unikać typowo świątecznych dań, takich jak schab ze śliwką, czy śledzie w śmietanie. Nadciśnieniowcy muszą zapomnieć o tłustych potrawach, zwłaszcza o wieprzowinie, powinni za to sięgać po ryby i świeże warzywa i owoce, zwłaszcza te bogate w potas, który obniża ciśnienie krwi. Osoby z nadwagą, zachowujący rygorystyczną dietę, muszą obejść się smakiem wielu świątecznych, tuczących dań.

Podczas świąt zjadamy dziennie blisko 5 – 6 tysięcy kalorii przekraczając tym samym wskazaną normę przeszło dwukrotnie. Aby uchronić się przed świąteczną nadwagą wskazany jest ruch i racjonalne podejście do przedświątecznych zakupów spożywczych.

Nawet w święta możemy uniknąć wielu problemów żołądkowych i cieszyć się rodzinną i prawdziwie polską bożonarodzeniową atmosferą, wystarczy tylko dokonać rozważnych zakupów przedświątecznych i zachować umiar w jedzeniu. Trzymając się tych złotych zasad, świąteczne obżarstwo będzie nam niestraszne.