Kakao na zdrowie

Przyczyną wymienionych chorób, może być zdaniem naukowców niedobór, epikatechiny, flawonidu występującego w winie, herbacie, części warzyw i owoców, oraz w czekoladzie. Ze względu na gorzki smak z części produktów zawierających kakao usuwa się flawonidy. Zdrowotne właściwości kakao zmniejsza także spożywanie go z mlekiem i cukrem, co jest typowym sposobem przyrządzania tego napoju. Wykorzystywane do wyrobu gorzkiej czekolady, bogate we flawonidy kakao poprawia ukrwienie mózgu, pamięć krótkotrwałą oraz krążenie. Spożywanie kakao o dużym stężeniu flawonidów szczególnie poleca się osobom starszym, gdyż może ono usprawnić pracę mózgu.

Przeprowadzone do tej pory badania pozwalają przypuszczać, iż epikatechina może być ważna dla zdrowia w takim samym stopniu jak witaminy, których niedobór również jest źródłem wielu poważnych dolegliwości.