Jaja nie szkodzą sercu. Nawet jeśli są w codziennej diecie

Jak wynika z badań, jedzenie 2 nawet dziennie nie powoduje zagrożeń dla zdrowia serca.

W popularnym przekazie spotykamy się z informacją, że ograniczenie spożycia cholesterolu, np. pochodzącego z , powinno być rekomendowane osobom zagrożonym chorobami serca lub tym, którzy już cierpią na taką chorobę. Jednak nie znaleziono dowodów na to, że istnieje związek pomiędzy jedzeniem jaj, cholesterolem i .

Jaja stanowią źródło cholesterolu i zgodnie z ogólnym przekonaniem ich spożycie jest czynnikiem ryzyka wysokiego poziomu cholesterolu w surowicy krwi.
Jednakże jaja odznaczają się stosunkowo niską zawartością tłuszczów nasyconych, a tym samym mają niewielki wpływ na poziom całkowitego cholesterolu oraz lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), czyli tzw. złego .

Przeanalizowano skutki codziennej konsumpcji jaj na funkcję śródbłonka u osób dorosłych z chorobą wieńcową (coronary artery disease, CAD). Komórki śródbłonka to warstwy komórek wyściełających naczynia krwionośne i koształtujacych połączenie pomiędzy krążącą krwią a pozostałą cześcią ścian naczyń.

W badaniu wzięły udział 32 osoby w średnim wieku 67 lat. Wcześniejsze testy tej grupy badawczej nie wykazały żadnych krótkoterminowych negatywnych skutków spożycia jaj na czynniki ryzyka chorób serca u osób zagrożonych tymi problemami zdrowotnymi.

Codzienne jedzenie dwóch jaj w żaden sposób nie wpłynęło na przepływ krwi, poziom całkowitego cholesterolu i ciśnienia tętniczego oraz na masę ciała.
Ponadto nie odnaleziono dowodów na negatywne skutki codziennego spożycia jaj na jakiekolwiek czynniki ryzyka sercowego u osób z chorobą wieńcową na przestrzeni 6 tygodni.

Wyniki badań opublikowano w American Heart Journal.