Fast food niszczy bakterie, które chronią przed otyłością

W jelitach człowieka znajduje się około 3500 gatunków drobnoustrojów, które mają wpływ na wiele procesów w organizmie. Tymczasem jedzenie dań z barów typu „" lub stosowanie bardzo ubogiej, ograniczonej diety prowadzi do zniszczenia bakterii, które strzegą przed , , rakiem, , stanami zapalnymi jelit czy autyzmem.

Serwis telegraph.co.uk podaje, że odkrycia dokonał Tim Spector, profesor epidemiologii genetycznej w Kings College w Londynie. Zaprosił on do badań 23-letniego syna Toma, studenta genetyki. Tom zgodził się spędzić 10 dni wyłącznie na diecie fast-food (stołował się jedynie w McDonaldzie). Jadł hamburgery, frytki, skrzydełka kurczaka i pił colę.

- Zanim zacząłem dietę fast food miałem około 3500 gatunków bakterii w swoich jelitach, dominował typ nazywany firmicutes (typ pospolitych Gram-dodatnich bakterii). Na diecie szybko straciłem 1.300 rodzajów bakterie i jelita były zdominowane przez grupę o nazwie bacteroidetes (rodzaj bakterii, będących pałeczkami gram-ujemnymi). Wynika z tego, że dieta McDonalds zabiła 1300 gatunków drobnoustrojów w moim jelicie - powiedział Tom.

Flora bakteryjna pełni główną rolę w odpieraniu szkodliwych drobnoustrojów regulując metabolizm. Wytwarza enzymy trawienne i witaminy A i K, które są potrzebne do wspomagania absorpcji ważnych składników mineralnych, takich jak i . Nieodpowiednia ilość i jakość bakterii w jelitach oraz żołądku prowadzi do wielu poważnych problemów zdrowotnych. Przykładowo, utrata różnorodności bakterii jelitowych jest sygnałem złego stanu zdrowia w jelitach ludzi otyłych i chorych na cukrzycę oraz wywołuje szereg problemów odpornościowych.