Cholesterol w żywności nie grozi chorobami serca?

Jedzenie określonych produktów z zawartością ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Przykładowo, jak ustalono w różnych badaniach, znaczna ilość w diecie nie była związana z wyższym ryzykiem .

Fińscy badacze ustalili, że nawet nosiciele genu ApoE4, który zwiększa wrażliwość na cholesterol, nie muszą się obawiać wpływu na serce produktów z większą zawartością cholesterolu.

Dwudziestoletnie badania obejmowały monitorowanie nawyków żywieniowych ponad tysiąca Finów. Początkowo wszyscy uczestnicy mieli zdrowe serca, a około jedna trzecia z nich posiadała gen ApoE4.

Okazało się, że dostarczanie sobie cholesterolu z pożywienia ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi i nie jest związane z wyższym ryzykiem chorób serca, mówią uczeni z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii. Co więcej, nie miało to też większego oddziaływania na poziom cholesterolu u osób z genem APOE4.

Według autorów badań, ta informacja jest szczególnie ważna, ponieważ jaja stanowią ważny element diety. Żółtko zawiera , niezbędne tłuszcze, cholinę, , zeaksantynę, i inne. Jest szczególnie dobre dla zdrowia kości, mózgu i oczu. Białko zaś zawiera wysokiej jakości białka, a także stanowi źródło witamin z grupy B. Jednocześnie w jajach znajduje się cholesterol, więc jeszcze nie tak dawno obawiano się, że ich jedzenie może zwiększyć poziom cholesterolu we krwi i zagrozić sercu.

Wynik badań opublikowano w American Journal of Clinical Nutrition.