Tłuszcze trans osłabiają pamięć

Mężczyźni, którzy jedli duże ilości tłuszczów trans, wykazywali znacznie mniejszą zdolność do przypominania sobie słów podczas testu .
Uczestnicy o największej ilości tłuszczów trans w diecie potrafili sobie przypomnieć aż o 10 procent mniej słów.

Tłuszcze trans to rodzaj tłuszczu w diecie, który jednocześnie zwiększa stężenie LDL (tzw. „złego cholesterolu") oraz powoduje spadek stężenia cholesterolu HDL („dobrego cholesterolu").

Jak zaznaczają eksperci, pewne niewielkie ilości tłuszczów trans naturalnie występują w mleku i produktach mięsnych, ale sztuczne tłuszcze trans, jak częściowo uwodornione tłuszcze, są szeroko stosowane w przetworzonej żywności, , wypiekach, , mrożonej pizzy i śmietankach do .

Uczeni z University of California w San Diego postanowili sprawdzić, jak tłuszcze trans oddziałują na pamięć. Wiadomo bowiem, że np. czekolada zawiera antyoksydanty i dostarcza energii komórkowej, co jest ważne dla dobrego funkcjonowania hipokampa, obszaru mózgu związanego z pamięcią. Tłuszcze trans tymczasem sprzyjają utlenianiu i są szkodliwe dla energii komórkowej, uczeni uznali więc, że mogą negatywnie oddziaływać na pamięć.

Uczestnicy badań wypełnili dokładne kwestionariusze dotyczące sposobu odżywiania się. Następnie zostali poddani testom pamięci, które obejmowały 104 karty z różnymi wyrazami. Zadaniem badanych była ocena, czy dany wyraz pojawił się już jednej z wcześniejszych kart.

Okazało się, że ci, którzy jedli więcej tłuszczów trans, uzyskali zwłaszcza wyniki w testach pamięci także po uwzględnieniu takich czynników, jak: wiek, wykształcenie, pochodzenie etniczne i obecność symptomów .

Wyniki badań zostaną przedstawione podczas spotkania American Heart Association w Chicago.