Słonecznik: niepozorne zdrowe ziarenka

Słonecznik znany powszechnie jako ozdoba ogrodu, jest również źródłem smacznych nasion, które lubią niemal wszyscy. Nasiona te są doskonałym źródłem żelaza, błonnika oraz witamin PP i E. Pestki słonecznika zawierają ok. 24% białka (więcej niż mięso) oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.

zawierają m.in. fitosterole, które są roślinnymi sterydami obniżającymi poziom cholesterolu we krwi i chronią przed chorobami naczyń krwionośnych. Te niepozorne ziarna zawierają również potas, wspomnianą już witaminę E i prowitaminę A oraz folacynę i żelazo – taka mieszanka to świetne paliwo dla zdrowego funkcjonowania serca i odpowiedniej przemiany materii. Nie bez znaczenia są pokaźne dawki i witaminy B, które bardzo dobrze wpływają na kondycję .

To dlatego warto sięgać po słonecznik przez cały rok. Świetnie nadaje się do sałatek i potraw przygotowywanych w domu.