Harvard Medical School: lista produktów, które obniżają poziom cholesterolu we krwi

Jako konsumenci możemy dokonywać rozsądnych wyborów. To, jak się odżywiamy, ma znaczący wpływ na nasze zdrowie. Badacze z Harvard Medical School rekomendują jedenaście pokarmów, które ułatwią obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Nowo opublikowana lista zawiera rodzaje pożywienia, które na różne sposoby jest w stanie obniżać poziom cholesterolu.


Niektóre z tych pokarmów dostarczają rozpuszczalny błonnik, który wiąże cholesterol i jego prekursory w układzie trawiennym oraz powoduje wydalenie ich z organizmu zanim przedostaną się do krwioobiegu. Inne zaopatrują nasz organizm w wielonienasycone kwasy tłuszczowych, które bezpośrednio obniżają poziom LDL, a jeszcze inne zawierają sterole i stanole roślinne blokujące wchłanianie cholesterolu.

Oto opisywane zestawienie:

1. Płatki owsiane
2. Produkty pełnoziarniste
3. Fasola
4. Bakłażan i ketmia jadalna
5. Orzechy
6. Oleje roślinne
7. Jabłka, winogrona, truskawki i owoce cytrusowe
8. Żywność wzbogacone w sterole i stanole
9. Soja
10. Tłuste ryby
11. Suplementy z błonnikiem

Pracownicy Harvard Medical School zestawili także informacje o źródłach tych grup pokarmów oraz dane na temat ich wartości odżywczej.

Poleca się m. in., aby ludzie chętniej sięgali po płatki owsiane, aby zwiększyć ich spożycie do rekomendowanego poziomu 20 - 35 gramów dziennie. Przeciętny konsument dostarcza bowiem organizmowi tylko połowę wspomnianej ilości.

Oto niektóre dane dotyczące wpływu opisywanych produktów na poziom cholesterolu we krwi. Jedzenie 2 uncji (ok. 57 gramów) orzechów dziennie może zmniejszyć poziom LDL o ok. 5%, a konsumpcja 25 g białka sojowego (10 uncji tofu - ok. 280 gramów - i 2,5 szklanki mleka sojowego) może obniżyć LDL o podobny odsetek.

W celu zmniejszenia poziomu LDL rekomenduje się także produkty spożywcze wzbogacone w sterole i stanole. Zaledwie dwa gramy stanoli lub steroli roślinnych to możliwość obniżenia ilości LDL o ok. 10%.

Na liście znajdują się też suplementy z błonnikiem. Naukowcy zaznaczają jednak, że jest to sposób dostarczania błonnika, który powinien być rozważany jako jeden z ostatnich. Zamiast tego bowiem polecają fasolę, produkty pełnoziarniste, oberżynę i okrę (ketmię jadalną).

Gdy mamy zdecydować, co wybrać na dany posiłek, warto pamiętać o szerokich możliwościach, radzą naukowcy z Harvard Medical School. Podobnie jak inwestorzy powinni mieć obszerne portfolio, aby ograniczyć ryzyko, powinniśmy jeść różnorodne produkty z listy tych, które zwalczają cholesterol, a w konsekwencji zmniejszają ryzyko chorób serca.