Zbyt wysoki poziom cukru? Pomogą zioła i przyprawy

Kiedy przeanalizowano ekstrakty z 24 popularnych i przypraw, okazało się, że są one bardzo bogate w przeciwutleniacze, w tym , a dzięki temu mają zdolność do blokowania związków, które przyczyniają się do uszkodzeń tkanek wywoływanych cukrzycą i starzeniem się.

Jak wyjaśnił prof. Hargrove, gdy poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki, zachodzi proces określany jako glikacja białek, w którym cukier wiąże się z białkami, ostatecznie wytwarzając tak zwane produkty końcowe zaawansowanej glikacji, nazywane też związkami AGE. Substancje te aktywują układ odpornościowy, wywołując stany zapalne i uszkodzenie tkanek związane ze starzeniem się oraz .

Autorzy odkryli silną i bezpośrednią korelację między zawartością polifenolu w powszechnie dostępnych ziołach i przyprawach a ich zdolnością do hamowania tworzenia związków AGE. Przyprawy, takie jak goździki i cynamon, miały odpowiednio 30 i 18 proc. suchej masy polifenolu, natomiast zioła, takie jak i , zawierały odpowiednio 8 i 6 proc. polifenolu w przeliczeniu na suchą masę. Dla porównania jagody - które są powszechnie uważane za wykazujące silne właściwości przeciwutleniające - zawierają około 5 proc. polifenolu masy suchej.

Jak zaznaczają eksperci, różne polifenole odmiennie wchłaniają się przez organizm i wykazują różnoraki mechanizm działania, więc najlepiej jest stosować całe zestawy przypraw, by uzyskać maksymalne korzyści. - Obfite przyprawianie jedzenia i stosowanie , może podwoić, a nawet potroić wartość leczniczą posiłku bez zwiększania jego kaloryczności - mówi prof. Diane Hartle, współautorka badań.

Kontrola poziomu cukru we krwi i wytwarzania związków AGE może również zmniejszyć ryzyko uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego związanego z cukrzycą i starzeniem się. Nadmiar cukru we krwi jest niebezpieczny, ponieważ przyspiesza choroby serca częściowo ze względu na to, że związki AGE tworzą się we krwi i w ścianach naczyń krwionośnych, a to przekłada się na nasilenie czynników rozwoju miażdżycy.