Pieczywo - dlaczego chleb może tuczyć

Chleb od dawna stanowi podstawę diety wielu społeczeństw i jest silnie zakorzeniony w codziennym życiu. Jednak wraz ze wzrostem liczby przypadków otyłości naukowcy zaczynają zastanawiać się, czy tak duże uzależnienie od węglowodanów nadal jest uzasadnione.

zwiększa ryzyko wielu chorób cywilizacyjnych, dlatego jej zapobieganie jest ważnym celem zdrowia publicznego. Dotychczas badania skupiały się głównie na tłuszczach jako głównym czynniku prowadzącym do przybierania na wadze.

Węglowodany, takie jak chleb, ryż czy makaron, są jednak spożywane codziennie na całym świecie, a ich wpływ na i otyłość nie został tak dokładnie zbadany. Nie było jasne, czy problem tkwi w samych produktach, czy raczej w sposobie ich spożywania.

Aby to sprawdzić, zespół naukowców z Japonii przeprowadził badanie na myszach, analizując ich preferencje żywieniowe oraz wpływ różnych diet na metabolizm. Zwierzęta podzielono na kilka grup żywieniowych, obejmujących różne kombinacje paszy, produktów zbożowych i .

Wyniki pokazały, że myszy zdecydowanie preferowały pokarmy bogate w węglowodany, rezygnując z podstawowej karmy. Mimo że nie zwiększyły znacząco całkowitego spożycia kalorii, ich masa ciała i ilość wzrosły.

Podobny przyrost masy ciała zaobserwowano u myszy jedzących mąkę ryżową i pszenną. Co ciekawe, w przypadku diety wysokotłuszczowej dodatek mąki pszennej prowadził do mniejszego przyrostu masy niż standardowa karma.

Badania wykazały, że przyrost wagi nie wynikał z większego jedzenia, lecz ze spadku wydatku energetycznego. Zaobserwowano także zmiany metaboliczne, takie jak wzrost poziomu kwasów tłuszczowych we krwi i odkładanie tłuszczu w wątrobie.

Po usunięciu mąki pszennej z diety masa ciała i zaburzenia metaboliczne szybko się poprawiły. Naukowcy planują dalsze badania na ludziach, aby lepiej zrozumieć wpływ różnych rodzajów węglowodanów i sposobu ich spożywania na zdrowie oraz znaleźć równowagę między smakiem a zdrowiem.

Na podstawie:

Przeczytaj także

Otyłość - diagnoza, objawy, leczenie, profilaktyka

Otyłość to nadmierne zmagazynowanie tkanki tłuszczowej, do którego prowadzi nadmierna podaż energii dostarczanej w pożywieniu w stosunku do zapotrzebowania organizmu. Z otyłością powiązane są różnorakie dolegliwości: cukrzyca, nadciśnienie, choroby serca, zwyrodnienia stawów. czytaj dalej »

Zastrzeżenia odpowiedzialności

Podziel się: