Dlaczego dieta warzywna może przedłużyć życie

Uczeni odkryli, że duża dawka w diecie może zmniejszyć aż o 30 proc. śmiertelność u osób starszych w badanym okresie.

Polifenole to naturalne związki znajdujące się głównie w owocach, warzywach, , , orzechach, i zbożach. W różnych roślinach zidentyfikowano ponad 8 tysięcy substancji tego rodzaju. Mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i in.

Badania międzynarodowej grupy biologów trwały 12 lat i uczestniczyło w nich ponad osiemset osób w wieku powyżej 65 lat. Poziom polifenoli badano na podstawie ich stężenia w moczu uczestników. - Wykorzystanie biomarkerów żywieniowych umożliwia dokładniejsze, a zwłaszcza bardziej obiektywne oszacowanie ilości danego składnika w diecie, bo opiera się nie tylko na pamięci uczestników przy wypełnianiu kwestionariusza - mówi prof. Cristina Andrés Lacueva, współautorka badań.

Okazało się, że ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny zmniejszyło się o 30 proc. u uczestników, którzy stosowali dietę bogatą w polifenole (ponad 650 mg na dzień) w porównaniu z osobami, które jadły ich najmniej (poniżej 500 mg na dzień).