Zmniejszenie ilości cukru w jedzeniu zmniejszy obciążenie poważnymi chorobami

Uczeni z różnych amerykańskich placówek opracowali model symulujący wpływ polityki ograniczenia cukru proponowanej przez Narodową Inicjatywę Redukcji Soli i Cukru (National Salt and Sugar Reduction Initiative, NSSRI) na zdrowie, gospodarkę i równość społeczną.

NSSRI prowadzi politykę, której celem jest dobrowolne zobowiązanie się przemysłu spożywczego do stopniowej zmiany składu słodkich produktów.

Naukowcy obliczyli, że polityka NSSRI stałaby się opłacalna po sześciu latach i doprowadziła do oszczędności w opiece zdrowotnej po dziewięciu latach. Mogłaby również zmniejszyć dysproporcje między lepiej sytuowanymi Amerykanami i tymi o niższych dochodach oraz słabszym wykształceniu.

Jedzenie słodkich produktów i napojów ma silny związek z otyłością i chorobami, takimi jak i choroby układu krążenia, które są główną przyczyną śmierci w USA. Statystycznie niemal jeden na dwóch mieszkańców USA cierpi na , przy czym osoby o niższych dochodach są nieproporcjonalnie obciążone tymi dolegliwościami.

- Cukier jest jednym z najpowszechniejszych dodatków w żywności, które można zmniejszyć do rozsądnych ilości. Nasze odkrycia sugerują, że czas na wdrożenie krajowego programu dobrowolnego zmniejszenia ilości cukru, które mogą skutkować znaczną poprawą zdrowia, zmniejszyć dysproporcje zdrowotne i ograniczyć wydatki na opiekę zdrowotną w mniej niż dekadę - mówi dr Dariush Mozaffarian, z Tufts University.