Ziemniaki pozwalają schudnąć

Wyciąg z o dużej zawartości polifenoli może pomóc uchronić się przed tyciem.

Według naukowców z McGill University w Toronto ekstrakt z ziemniaków może ograniczyć przyrost masy ciała w związku ze stosowaniem diety o wysokiej zawartości tłuszczu lub .

Uczeni byli tak zaskoczeni wynikami swoich badań, że powtarzali je, by upewnić się, że te rezultaty są prawdziwe.

W ramach badań uczeni przez 10 tygodni podawali myszom dietę, która była zaprojektowana tak, by przydawała dużo tłuszczu. Myszy zaczęły przybierać na wadze zyskując około 16 gramów. Jednak gryzonie, które jadły to samo jedzenie z ekstraktem z ziemniaka, zyskały znacznie mniej dodatkowej masy, tylko 7 gramów. Ekstrakt wydaje się być korzystny ze względu na wysokie stężenie , składnika zawartych w owocach i warzywach.

- Byliśmy zdziwieni wynikami. Sądziliśmy, że to nie może być prawda - właściwie, przeprowadziliśmy eksperyment ponownie używając ekstraktu otrzymanego z ziemniaków uprawianych w innym sezonie, aby mieć pewność co do rezultatów- mówi prof. Luis Agellon, współautor badania.

Uzyskane wyniki pozwalają mniemać, że ekstrakty z ziemniaków mogą pomóc w zapobieganiu i .

Ziemniaki są znane i popularne ze względu na zawartość węglowodanów, ale są także dobrym źródłem polifenoli. W słynnej francuskiej diecie uważanej za bardzo zdrową to ziemniaki - a nie czerwone wino - są głównym źródłem polifenoli. W Ameryce Północnej warzywa te plasują się na trzecim miejscu w rankingu zasobów polifenoli - i to przed popularnymi jagodami, wyjaśniają eksperci.