Ziemniaki dobre dla zdrowia serca

Badania wykazały, że dwie porcje ziemniaków dziennie mogą obniżać ciśnienie krwi podobnie jak płatki owsiane nie powodując jednocześnie przyrostu masy ciała, twierdzą naukowcy.

W badaniach uczonych z University of Scranton w Pensylwanii wzięło udział 18 pacjentów, którzy jedli sześć do ośmiu małych fioletowych ziemniaków dwa razy dziennie przez miesiąc. Okazało się, że skurczowe lub rozkurczowe ciśnienie krwi (górne i dolne numery pomiaru ciśnienia krwi ) spadło o 3,5 i 4,3% odpowiednio.

Większość pacjentów miało nadwagę lub było otyłych, a także przyjmowało leki obniżające ciśnienie krwi już podczas badania. Mimo to leczniczy efekt ziemniaków pozostał.

Ziemniaki są bardzo zdrowe, jeśli nie je się ich w formie frytek lub chipsów, bądź z dużą ilością tłuszczu. Fioletowe ziemniaki zawierają dużą ilość antyoksydantów, ale uczeni mówią, że podobne efekty można uzyskać dzięki jedzeniu czerwonych lub białych odmian tych warzyw.

Ziemniaki wykorzystane do badań miały wielkość piłeczek do golfa i były gotowane w kuchenkach mikrofalowych. Wielu ludzi uważa, że ziemniaki to skrobia i nic poza tym, tymczasem okazały się skuteczne w obniżaniu ciśnienia, wskazują uczeni. Nie tylko antyoksydanty mogą mieć na to wpływ, ale i zawartość potasu, pierwiastka, który pomaga kontrolować ciśnienie.