Zdrowa dieta z niską ilością dodatkowego cukru - tak zyskasz młodszy biologiczny wiek

Przyjrzano się, jak trzy różne wskaźniki zdrowego odżywiania wpłynęły na „zegar epigenetyczny" - test biochemiczny, który może oszacować zarówno stan zdrowia, jak i długość życia. Jak się okazało, im zdrowszą dietę ludzie stosowali, tym młodziej wyglądały ich komórki. Co istotne, nawet gdy jedli zdrowo, każdy gram dodatkowego (czyli takiego, który nie występuje w produktach w sposób naturalny), który spożyli, wiązał się ze wzrostem ich wieku epigenetycznego.

Odpowiednia dieta ma potencjał działania antyoksydacyjnego i przeciwzapalnego. Przestrzeganie zaleceń może skutkować młodszym wiekiem komórkowym w stosunku do wieku chronologicznego, mówią eksperci.

- Wiedzieliśmy, że wysoki poziom dodanych cukrów jest powiązany z pogorszeniem zdrowia metabolicznego i chorobami, prawdopodobnie bardziej niż jakikolwiek inny składnik dietetyczny - mówi prof. Elissa Epel z Uniwersytetu Kalifornijskiego w san Francisco. -Teraz wiemy, że przyspieszone starzenie epigenetyczne leży u podstaw tego związku i jest to prawdopodobnie jeden z wielu sposobów, w jaki nadmierne spożycie cukru zmniejsza naszą długowieczność - dodaje prof. Epel.

Kobiety biorące udział w badaniu dostarczały sobie średnio 61,5 grama dodanego cukru dziennie, choć zakres był szeroki: od 2,7 do 316 gramów. Tabliczka mlecznej czekolady zawiera około 25 gramów dodatkowego cukru, podczas gdy 350-mililitrowa puszka coli zawiera około 39 gramów. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca, aby dorośli dostarczali sobie nie więcej niż 50 gramów dodanego cukru dziennie.

W ramach badań przeanalizowano skład odżywczy diet kilkuset kobiet o średniej wieku 39 lat. Diety te zestawiono z pomiarami „zegara epigenetycznego", które uzyskano z próbek śliny.

Porównano sposoby odżywiania się ze śródziemnomorską metodą jedzenia bogatą w produkty przeciwzapalne i antyoksydacyjne, a następnie z dietą związaną z niższym ryzykiem chorób przewlekłych. Na koniec oceniono diety uczestniczek na podstawie stworzonej miary zwanej „Epigenetic Nutrient Index (ENI)", która bierze pod uwagę składniki odżywcze (a nie produkty spożywcze), które powiązano z procesami antyoksydacyjnymi lub przeciwzapalnymi oraz utrzymaniem i naprawą DNA. Należą do nich: witaminy A, C, B12 i E, , selen, magnez, pokarmowy i izoflawony.

Przestrzeganie którejkolwiek z tych diet było istotnie związane z niższym wiekiem epigenetycznym, przy czym dieta śródziemnomorska miała najsilniejszy efekt. Osobno zbadano oddziaływanie cukru i okazało się, że żywność z dodatkiem cukru miała związek z przyspieszonym starzeniem biologicznym, nawet przy stosowaniu zdrowej diety.

- Biorąc pod uwagę, że wzorce epigenetyczne wydają się odwracalne, może się okazać, że wyeliminowanie 10 gramów dodanego cukru dziennie jest równoznaczne z cofnięciem zegara biologicznego o 2,4 miesiąca, jeśli utrzyma się to przez dłuższy czas - mówi dr Barbara Laraia z UC Berkeley - Koncentracja na produktach o wysokiej zawartości kluczowych składników odżywczych i niskiej zawartości dodatkowego cukru może być nowym sposobem na motywowanie ludzi do zdrowego odżywiania się dla osiągniecia - dodaje.