Wapń - aby cieszyć się zdrowiem

Ważne jest, aby dostarczany do organizmu wapń pochodził z pożywienia. Sięganie po popularne w ostatnim czasie suplementy diety jest zdecydowanie mniej skuteczne, niż skomponowanie odpowiedniego menu.

Najbogatszym źródłem wapnia są oczywiście przetwory mleczne takie jak: jogurty, kefiry, serki, twarożki. Produktami bogatymi w wapń są także sery żółte i pleśniowe, powinniśmy jednak zachować umiar w ich jedzeniu gdyż zawierają duże ilości tłuszczu. Ten cenny dla naszego zdrowia składnik znajdziemy także w warzywach strączkowych oraz rybach, np. szprotkach i sardynkach.

Do prawidłowego wchłaniania wapnia organizm potrzebuje witaminy D, substancjami, które zakłócają gospodarowanie wapniem są natomiast: fosforany, kofeina, sód i białko. Fosforany to składniki konserwujące znajdujące się w zwykle w fast foodach, konserwach i napojach gazowanych.

Nad ilością spożywanego białka powinny zastanowić się osoby jedzące dużo mięsa. Kofeina to składnik przede wszystkim kawy, choć zwierają ja także niektóre napoje gazowane. Dużą przeszkodą dla prawidłowego wchłaniania wapnia jest także sód, zawarty głównie w soli kuchennej. Ograniczenie spożycia soli do 5,5 g dziennie szczególnie korzystnie wpływa na zdrowie kobiet po menopauzie, gdyż jak wykazały badania zmniejsza ryzyko osteoporozy.