08-02-2015
zmień rozmiar tekstu
A+ A-
Nasze potrzeby żywieniowe zmieniają się wraz z wiekiem. Okazuje się, że seniorzy potrzebują więcej białka.
Osoby starsze potrzebują podwójnej zalecanej dziennej dawki , mówią uczeni z University of Arkansas. Nie jest tak istotne, jak w ciągu dnia rozłoży się porcje białka, ale ważne jest, by zwiększyć ilość białka w ogólnej w celu utrzymania odpowiedniego poziomu .
Badania przeprowadzono z udziałem 20 osób w wieku 52 - 75 lat. Uczestników podzielono na cztery grupy. Pierwsza z nich przez cztery dni miała dostarczać sobie zalecaną dzienną dawkę białka, tj. 0,8 g/kg masy ciała, równo podzieloną na trzy różne posiłki. Osoby z drugiej grupy spożywały taką samą ilość białka w ciągu dnia, ale w innych proporcjach (najwięcej na kolację). Osoby z trzeciej i czwartej grupy natomiast dostarczały sobie podwójną dawkę białka, równą około 1,5 g/kg w takich samych lub różnych ilościach w zależności od posiłku. Na koniec eksperymentu badacze zaobserwowali, że im wyższa była dawka białka, tym lepszy bilans białkowy (różnica w ilości białka pobranego z pokarmu a białka wykorzystanego w organizmu) i synteza białek mięśniowych. Rozkład białka na posiłki nie miał istotnego wpływu.
Obecnie zalecana dzienna dawka białka wynosi 0.8 gramów na kilogram masy ciała, czyli np. 62 gramy dla osoby ważącej 77 kilogramów.
Wyniki badań opublikowano w American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism.