Ta prosta zmiana w składzie produktów uchroni przed poważnymi chorobami

30-01-2026

Nawet niewielkie obniżenie zawartości soli w powszechnie spożywanych produktach może przynieść znaczące korzyści zdrowotne na poziomie całych populacji Francji i Wielkiej Brytanii.

Ta prosta zmiana w składzie produktów uchroni przed poważnymi chorobami [fot. Philippe Ramakers from Pixabay]

We Francji badacze wykazali, że zmniejszenie ilości soli w bagietkach i innych rodzajach pieczywa mogłoby obniżyć dzienne spożycie sodu o około 0,35 g na osobę, co w dłuższej perspektywie mogłoby zapobiec ponad 1000 zgonów rocznie w skali kraju.

W Wielkiej Brytanii osobne badanie oszacowało, że realizacja krajowych celów redukcji sodu na rok 2024 pozwoliłaby zmniejszyć średnie dzienne spożycie soli o 17,5 proc., co przełożyłoby się na znaczne obniżenie ciśnienia krwi w populacji.

Nadmierne spożycie sodu jest czynnikiem ryzyka , które zwiększa prawdopodobieństwo zawału serca, udaru mózgu, , demencji i innych chorób sercowo-naczyniowych. Z tego powodu wiele krajów wdraża strategie ograniczania soli w diecie.

Oba badania oparto na modelach matematycznych. Analiza francuska dotyczyła planowanych limitów w pieczywie do 2025 roku, natomiast brytyjska - celów na 2024 rok obejmujących żywność pakowaną oraz posiłki typu takeaway.

Wyniki sugerują, że niewielkie zmiany w składzie popularnych produktów mogą poprawić zdrowie publiczne bez konieczności zmiany nawyków żywieniowych przez konsumentów, ponieważ poprawa następuje bezpośrednio poprzez modyfikację oferty żywnościowej.

We Francji chleb, a zwłaszcza bagietka, jest kluczowym elementem diety i stanowi istotne źródło soli. Modele wykazały, że przy pełnym wdrożeniu reformulacji możliwe byłoby zmniejszenie liczby hospitalizacji z powodu i udarów oraz niewielkie, ale znaczące obniżenie śmiertelności.

W Wielkiej Brytanii pełna realizacja celów redukcji sodu mogłaby w ciągu 20 lat zapobiec około 103 tysiącom przypadków choroby niedokrwiennej serca i 25 tysiącom udarów mózgu, a także przynieść znaczne oszczędności dla systemu ochrony zdrowia.

Autorzy badań podkreślają, że skuteczność takich działań wynika z ich systemowego charakteru: nie opierają się one na indywidualnej zmianie zachowań, lecz tworzą zdrowsze środowisko żywieniowe „domyślnie", co zwiększa ich trwałość i skalę oddziaływania.

Na podstawie:

Senior.pl

Tagi: zawał, udar, choroby nerek, nadciśnienie, sód, sól

Przeczytaj także

Nadciśnienie - diagnoza, objawy, leczenie, profilaktyka

Nadciśnienie tętnicze, czyli hipertensja to jedna z najczęściej występujących przewlekłych dolegliwości układu krwionośnego. Niestety, jest to również schorzenie groźne i jeśli nie jest leczone, może prowadzić do poważnych problemów ze zdrowiem, a nawet do śmierci. czytaj dalej »

Zastrzeżenia odpowiedzialności

Podziel się:

Wersja do druku Dodaj link na swojej stronie Kanał RSS

Zobacz także

Skomentuj artykuł:

Komentarze mogą dodawać wyłącznie osoby zalogowane.
Jesteś niezalogowany: zaloguj się / zarejestruj się

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Senior.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Komentarze niezgodne z prawem i Regulaminem serwisu będą usuwane.