Syrop kukurydziany również szkodzi zdrowiu

Jeśli chodzi o zagrożenia dla zdrowia, cukier w postaci fruktozy jest zdecydowanie złym wyborem. Wszystko dlatego, że większość fruktozy trafia do wątroby. Gdy tej substancji jest zaś zbyt dużo, wątroba wytwarza kwas moczowy i tłuszcz w postaci trójglicerydów, które zwiększają ryzyko stłuszczenia wspomnianego organu, i .

- Okazuje się, że połączenie fruktozy i glukozy znajdujące się w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy może być gorsze niż sama fruktoza w przypadku pewnych czynników ryzyka chorób serca - mówi Kimber Stanhope z UC Davis.

W ramach testów grupie ludzi podawano napoje zawierające fruktozę, glukozę, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub aspartam. Następnie przeanalizowano krew badanych pod kątem czynników ryzyka chorób serca i cukrzycy.

Jak ustalono, nasilenie zagrożeń dla układu sercowo-naczyniowego było najwyższe w przypadku syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości , a to z powodu interakcji fruktozy i glukozy.