Substancje, które odmładzają mózg

Mózg potrzebuje określonych substancji, by dobrze funkcjonować. Ważne, aby wraz z każdym posiłkiem dostarczać różnorodnych składników odżywczych, ponieważ wówczas mogą działać synergistycznie, radzi Paula Bickford, lekarz i profesor farmakologii University of South Florida.
Jakie zatem substancje są szczególnie pożądane, aby działał „na wysokich obrotach" także w dojrzałym i starszym wieku? Oto najważniejsze z nich.

Kwasy tłuszczowe omega-3

Francuscy badacze odkryli, że im mniejsze spożycie kwasów tłuszczowych omega-3, tym większe ryzyko doznawania osłabienia zdolności poznawczych.

Jak omega-3 odmładzają mózg? Chronią go przed stresem oksydacyjnym (uszkodzeniami generowanymi przez cząsteczki zwane wolnymi rodnikami). Ponadto tkanka nerwowa używa kwasów tłuszczowych omega-3 jako budulca dla komórek, atakże substancje te wspomagają przepływ informacji pomiędzy komórkami nerwowymi, co pomaga w prawidłowym działaniu mózgu.

Gdzie znaleźć kwasy omega-3? Zawierają je: łosoś, tuńczyk, troć, sardynki, sardele, orzechy włoskie, olej rzepakowy, siemię lniane.

Witaminy C, D, E

Jak wynika z badań przeprowadzonych przez holenderskich uczonych, dieta bogata w witaminę E może zmniejszyć ryzyko wystąpienia demencji i choroby Alzheimera. Badania z RPA badania wykazały, że osoby starsze z demencją miały niższe stężenie witaminy C we krwi. Natomiast uczeni z University of Manchester w Wielkiej Brytanii stwierdzili, że osoby w średnim wieku i starsze z niższym poziomem witaminy D we krwi gorzej wypadały na testach funkcji poznawczych.
Jak działają te witaminy? Wykazują właściwości antyoksydacyjne, mogą więc chronić mózg przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Ponadto antyoksydanty w diecie pomagają zmniejszyć stany zapalne w organizmie i osłabiają proces zatykania arterii, który mógłby zagrozić dopływowi krwi do mózgu.

Co jeść?

W przypadku witaminy C: sok pomarańczowy, papryka czerwona, papaja, truskawki, brokuły, owoce cytrusowe.

Witamina D: łosoś, halibut, wzbogacone mleko, wzbogacane płatki zbożowe, jaja.

Witamina E: zboża, nasiona słonecznika, migdały, szpinak i inne zielone warzywa, olej rzepakowy.

Witaminy z grupy B

Naukowcy z Rush University Medical Center w Chicago wykazali, że u ludzi starszych z wyższym poziomem witaminy B12 we krwi tempo obniżenia się zdolności poznawczych jest wolniejsze. Tymczasem z badań uczonych University of California w Los Angeles wynika, że niski poziom kwasu foliowego był związane z intensywniejszym spadkiem zdolności poznawczych u osób po siedemdziesiątce.

Jak działają witaminy z grupy B. To nie jest jasne. Jedną z hipotez jest ta, która głosi, że niedostateczny poziom witaminy B12 prowadzi do problemów z syntezą substancji niezbędnych dla dobrej pracy mózgu i utrzymania funkcjonowania sieci neuronów. Zgodnie z innym przypuszczeniem niedobór kwasu foliowego lub witaminy B12 może prowadzić do narastania stężenia homocysteiny (aminokwasu we krwi), który jest toksyczny dla naczyń krwionośnych w mózgu i powoduje uszkodzenie neuronów, co może prowadzić do zaburzeń poznawczych.

Gdzie znaleźć witaminy z grupy B?

Witamina B12: wołowina, skorupiaki, podroby, łosoś, zboża.

Kwas foliowy: zboża, fasola, brokuły, szpinak, papaja, wzbogacone makarony.