Z raportu podsumowującego ostatnie badania dotyczące potencjalnych korzyści soków owocowych wynika, że istnieje pozytywny związek pomiędzy spożyciem stuprocentowego soku a zmniejszeniem ryzyka wielu chorób przewlekłych, w tym raka, chorób sercowo-naczyniowych oraz zaburzeń poznawczych.

Choć powszechnie wiadomo, że spożycie owoców i warzyw ma działanie ochronne, nie ma zgody co do korzyści ze spożywania soków. Analiza dowodów naukowych sugeruje jednak, że stuprocentowe soki owocowe zachowują ważne składniki bioaktywne, które mogą promować zdrowie i pomagać w zapobieganiu chorobom.

Wśród badanych soków owocowych znalazły się soki jabłkowe, z owoców cytrusowych, żurawinowe, winogronowe, z granatu. Wszystkie wykazały korzystny wpływ na zdrowie.

Zakres markerów poprawy zdrowia wahał się od redukcji zakażeń dróg moczowych (sok żurawinowy) do poprawy funkcji poznawczych (sok z winogron i jabłko), od zmniejszenia ryzyka przerostu prostaty (sok z owocu granatu) po zmniejszenie ryzyka raka układów oddechowego i pokarmowego (sok pomarańczowy i grejpfrutowy). Dodatkowo, konsumpcja wszystkich soków była związana z podwyższoną aktywnością przeciwutleniającą.