Sól osłabia odporność?

Sól, w tym stanowiący jej składnik sód, jest dla nas niezbędna, bo potrzeba jej do wielu różnych mechanizmów zachodzących w organizmie, ale w naszej diecie jest zwykle zbyt dużo tej przyprawy, co może zagrażać zdrowiu i prowadzić do nadciśnienia, jednego z głównych czynników . To jednak nie wszystko, odkryto, że duża ilość soli ma negatywne oddziaływanie na określone komórki odpornościowe.

Lekarze szpitala uniwersyteckiego w Bonn w Niemczech dostrzegli, że dieta o dużej dawce soli zaostrzyła infekcję bakteryjną nerek u myszy.

Aby sprawdzić, czy szkodliwy efekt diety o wysokiej zawartości soli był ograniczony wyłącznie do nerek, zainfekowano myszy bakterią i stwierdzili, że ta ogólnoustrojowa infekcja ogólnoustrojowa była również bardziej nasilona w przypadku diety z dużą dawką soli. Takie ustalenia nie były oczekiwane, biorąc pod uwagę to, że zbyt duża ilość soli w diecie sprzyja procesom gojenia się u zwierząt zakażonych pasożytami skórnymi.

Według uczonych skóra gromadzi sól, zaś makrofagi, rodzaj komórek odpornościowych, stają się bardziej aktywne w warunkach o podwyższonej ilości soli. Tymczasem inny rodzaj komórek odpowiedzi immunologicznej, neutrofile potrzebne do walki z bakteryjnymi infekcjami nerek, staje się mniej efektywne w przypadku diety o wysokiej zawartości soli.

Jak uważają eksperci, przy dużych dawkach sodu nerki hamują część działania układu odpornościowego, osłabiając jego zdolność do zwalczania infekcji bakteryjnych. Testy pokazały, że po zakażeniu Listerią, wątroba i śledziona myszy, którym podawano znaczne dawki soli, zawierały 10-100 razy więcej szkodliwych bakterii niż gryzonie z grupy kontrolnej (na standardowej diecie). Podobnie nadmiar soli w diecie pogorszył infekcje nerek .