Sok z buraków obniża ciśnienie

Naukowcy z Queen Mary University of London odkryli, że osoby pijące 250 ml bogatego w azotany dziennie doświadczyły obniżenia ciśnienia krwi o około 10 mm Hg. Spadek ten był najwyższy po trzech do sześciu godzinach od wypicia soku, ale efekt trwał do 24 godzin.

Buraki zawierają związki pomagające w utrzymaniu zdrowia serca, m. in. i , błonnik oraz polifenole, ale to wysoka zawartość azotanów prawdopodobnie odpowiada za zdolność do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi.

Inne warzywa bogate w azotany, sałata, kapusta, czy koper włoski, mogą mieć ten sam skutek.

To nie pierwsze badania dotyczące oddziaływania buraków na ciśnienie. Wcześniejsze testy także wykazały dobroczynny wpływ warzyw. Dotychczas jednak wiązano spożycie folianów z obniżonym ryzykiem . Podkreślano też, że przyczynia się do normalizacji poziomu ciśnienia tętniczego przez zrównoważenie negatywnych skutków spożycia soli. Według nowych analiz natomiast szczególne znaczenie dla obniżenia ciśnienia mają azotany.

Wyniki badań opublikowano w magazynie Hypertension.