Soja, źródło zdrowia

Maksymalna, bezpieczna dawka soi to przy codziennym jej spożywaniu ok. 50 g, co stanowi równowartość półtorej szklanki mleka krowiego. Białko sojowe nie ustępuje zwierzęcemu, a nawet je przewyższa, nie zawiera ono związków organicznych odpowiedzialnych za odkładanie się kwasu moczowego w stawach i utrudniających przyswajanie wapnia. Właściwości te mają duże znaczenie w profilaktyce osteoporozy. Soja zwiera także witaminy z grupy B oraz potas, żelazo, wapń i fosfor.

Włączenie produktów sojowych do codziennego jadłospisu pomaga w obniżeniu cholesterolu, redukuje ryzyko zachorowania na choroby serca, i miażdżycę. Spożywanie soi szczególnie zaleca się kobietom w średnim wieku, gdyż ma ona właściwości łagodzące dolegliwości związane z menopauzą, hamuje też rozrost komórek rakowych. Badania wykazują, iż regularne spożywanie ok. 30 g soi zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi, jajników oraz szyjki macicy.

Mleko sojowe nie zawiera laktozy jest, zatem bezpieczne dla osób, które jej nie tolerują. Jego zaletą jest duża zawartość witaminy D oraz wapnia, niestety zdarza się, że zaburza ono pracę przewodu pokarmowego, czego objawami są wymioty lub biegunka.