Soja naprawdę wspomaga zdrowie serca

Nowe badania wskazują, że większe ilości w diecie mogą zmniejszać ryzyko choroby wieńcowej.

Układ sercowo-naczyniowy może być chroniony dzięki izoflawonom, związkom znajdującym się w produktach pochodzenia roślinnego. Produkty na bazie soi, np. tofu, zawierają duże ilości wspomnianych substancji.

Już pod koniec ubiegłego wieku amerykańska Agencja Żywności i Leków (ang. Food and Drug Administration, FDA) powoliła, aby na etykietach produktów na bazie soi podawano informację o tym, że osłabiają ryzyko choroby wieńcowej. Od tego czasu jednak kolejne badania dawały różne wyniki w tym zakresie. Z tego powodu FDA zrewidowała swoje postanowienia i zamierzała wycofać wspomniane zezwolenie.

Nowe badanie pokazało, że ogólne wyższe spożycie izoflawonów miało związek z umiarkowanym zmniejszeniem prawdopodobieństwa chorób serca. Dotyczyło to również tofu, które skutki zdorwotne zbadano oddzielnie.

Co więcej, korzyści z jedzenia tofu odnotowano szczególnie u kobiet przed menopauzą. U pań po , które nie stosowały terapii hormonalnej, dostrzeżono wyraźny związek między poziomem tofu w diecie i zmniejszonym ryzykiem chorób serca.

Autorzy zaznaczają, że analizy sugerują związek między izoflawonami oraz zmniejszonym zagrożeniem , ale nie jest jasne, co konkretnie za to odpowiada. - Mimo tych ustaleń, nie sądzę, by tofu było magiczną substancją. Ogólna jakość diety ciagle wydaje się tu najbardziej znacząca, a tofu może stanowić jej zdrowy składnik - mówi dr Qi Sun z Uniwersytetu Harvarda.

Według dra Sun, ważna jest ogólna dieta, nie tylko jej konkretny element. - Jeśli dieta jest pełna niezdrowej żywności, takiej jak czerwone mięso, słodkie napoje i węglowodany proste, trzeba przejść na zdrowsze alternatywy. Tofu i inne bogate w izoflawony produkty roślinne to doskonałe źródła białka i alternatywa dla białek zwierzęcych - wyjaśnia dr Sun.

O badaniach napisano w magazynie Circulation.