Smażone produkty a rak

Wszyscy wiemy, że sposób odżywiania wpływa na stan zdrowia. Najnowsze badania po raz kolejny potwierdziły, że do produktów, których spożycie powinniśmy ograniczyć zaliczają się produkty smażone, w tym frytki i chipsy.

Frytki, chipsy oraz inne produkty, których przygotowanie wymaga długiego pieczenia lub smażenia zawierają akrylamid – substancję powstającą z węglowodanów pod wpływem wysokiej temperatury. Akrylamidu nie da się całkowicie wyeliminować z naszej diety, gdyż znajduje się wielu termicznie przetwarzanych produktach, warto jednak ograniczyć jego spożycie.

Naukowcy, którzy przyjrzeli się diecie 62 tysięcy kobiet i uznali, że to właśnie akrylamid może być czynnikiem zwiększającym ryzyko zachorowania na raka macicy lub jajników. Okazało się, że dzienne spożywanie ilości akrylamidu zawartej w paczce chipsów może dwukrotnie zwiększać ryzyko wystąpienia tych chorób.

Naukowcy podkreślają, że wyniki badań wymagają jeszcze potwierdzenia, mogą być jednak wskazówką w kwestii tego jakich przekąsek należy unikać.

Tagi: akrylamid, chipsy, frytki, rak, rak jajnika, rak macicy

Marta Wasiak / Senior.pl

10-12-2007

Zgłoś błąd lub uwagę do artykułu

Zastrzeżenia odpowiedzialności

Podziel się:

Wersja do druku Dodaj link na swojej stronie Kanał RSS

SKOMENTUJ TEN ARTYKUŁ:

Jesteś niezalogowany: zaloguj się / zarejestruj się

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Senior.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Komentarze niezgodne z prawem i Regulaminem serwisu będą usuwane.