Ryby zwierają pełnowartościowe i łatwo przyswajalne białko. Są też źródłem jedynego zdrowego tłuszczu zwierzęcego, w jego składzie znajdują się bowiem kwasy tłuszczowe wielonienasycone, wśród ich zaś kwasy Omega-3 stanowiące ochronę przed chorobami serca i nadciśnieniem tętniczym. Spełniają one funkcje przeciwzakrzepowe, obniżają ciśnienie krwi, podnoszą poziom dobrego cholesterolu eliminując jednocześnie zły, hamują proces tworzenia się zatorów w naczyniach krwionośnych, stanowią ważny element profilaktyki przeciwmiażdżycowej.

Ponadto, ryby usprawniają funkcjonowanie mózgu, korzystnie wpływają na jego ukrwienie korzystnie działają na przebieg procesów poznawczo-myślowych. Osoby, które często spożywają ryby, są sprawniejsze umysłowo w wieku dojrzałym, rzadziej popadają w depresję. Wśród tej grupy notuje się też znacznie niższe prawdopodobieństwo zachorowania na chorobę Alzheimera.

Jak informuje Fundacja Programów Pomocy dla Rolnictwa, Polacy jedzą o około połowę mniej ryb rocznie niż obywatele tzw. „starych” państw członkowskich Unii Europejskiej.

źródło: