Rosół „lekiem” na serce

Badacze przeanalizowali badania, w których sprawdzano wpływ diety, w tym jedzenie kurczaka na zdrowie tętnic. Wcześniejsze testy wykazały, że kolagen, jedno z białek w mięsie kurczaka, ma takie działanie, jak inhibitory ACE, leki stosowane przy .

Najbardziej polecane są udka drobiowe - zawierają co najmniej cztery różne białka, które wykazuje efeky podobne do tych cechujących inhibitory ACE.

U gryzoni, u których zastosowano dietę bogatą w drób, obniżenie ciśnienia przedłużyło się. Taki sposób odżywiania się może być więc jednym z elementów sprawowania kontroli nad ciśnieniem krwi. Oczywiście zdrowe menu powinno zawierać nie tylko udka kurczaka, taki jadłospis powinien obejmować też m. in.: , produkty pełnioziarniste, buraki, odtłuszczone mleko, , i banany.

Jak wynika z danych WHO, nadciśnienie dotyczy jednej na trzy osoby dorosłe. Jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia, ponieważ odpowiada za główne przyczyny śmierci na całym świecie - i udary. Problem ulega globalnej intensyfikacji: współczesny styl życia sprzyja rozwojowi nadciśnienia ze względu na to, że często odznacza się niską aktywnością fizyczną i niezbilansowaną dietą.

O badaniach można przeczytać w Journal of Agricultural and Food Chemistry.