Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego pod przewodnictwem doktora June'a M. Chana przebadali 532 pacjentów chorujących na nowotwór trzustki oraz 1701 osób zdrowych. Obydwie grupy zostały wybrane przy uwzględnieniu kryteriów dotyczących wieku, procentowego udziału płci, masy ciała i występowania cukrzycy. Znaczącą różnicą było jedynie palenie papierosów, nałóg ten jest jednym z głównych czynników ryzyka pojawienia się raka trzustki.

Badania dowiodły, iż dorośli, którzy spożywają codziennie co najmniej dwie porcje produktów z pełnego ziarna, rzadziej zapadają na raka trzustki niż ci, którzy jedzą mniej niż jedną porcję pożywienia tego rodzaju. Osoby, których dieta była bogata w błonnik (przynajmniej najmniej 26,5 gramów dziennie) miały o 35% niższe ryzyko pojawienie się nowotworu w porównaniu do osób jedzących mniejsze ilości produktów z błonnikiem (15,6 gramów, bądź mniej).

"Okazuje się, że jedząc produkty z pełnego ziarna możemy nie tylko obniżyć ryzyko cukrzycy typu II czy chorób serca, ale również bardzo groźnego nowotworu," powiedział doktor June'a M. Chan.