Parzenie herbaty oczyszcza wodę z metali ciężkich

Autorzy badania podkreślają jednak, że nie chodzi o zastąpienie filtrów do wody . Celem testów było zmierzenie zdolności herbaty do wiązania metali ciężkich i pokazanie, że jej regularne spożywanie może zmniejszać narażenie ludzi na te toksyczne substancje na całym świecie.

Naukowcy zwracają uwagę, że same liście herbaty nie są materiałem wyjątkowym - kluczowa jest ich duża powierzchnia aktywna, sprzyjająca adsorpcji metali. Tym, co czyni herbatę szczególną, jest jej ogromna popularność. Jako najczęściej spożywany napój na świecie, herbata może przynosić korzyści zdrowotne bez konieczności podejmowania dodatkowych działań przez konsumentów.

W badaniu analizowano różne rodzaje herbat, w tym czarną, zieloną, oolong, białą, a także herbaty ziołowe, jak rumianek i . Porównywano również herbatę liściastą i pakowaną w torebki oraz różne sposoby parzenia. W tym celu przygotowywano roztwory wody z określoną zawartością metali, takich jak ołów, chrom, miedź, i kadm.

Po zaparzeniu herbaty przez czas od kilku sekund do 24 godzin badacze mierzyli ilość metali pozostałych w wodzie. Porównanie wyników przed i po parzeniu pozwoliło określić, jak skutecznie liście herbaty usuwały zanieczyszczenia. Okazało się, że znaczenie mają zarówno materiał torebki, jak i czas parzenia.

Najlepsze właściwości adsorpcyjne wykazały torebki celulozowe, które mają dużą powierzchnię wiązania i nie uwalniają mikroplastików, w przeciwieństwie do torebek nylonowych. Torebki bawełniane i nylonowe usuwały jedynie śladowe ilości metali, podczas gdy celuloza działała znacznie skuteczniej i jest bezpieczna dla organizmu.

Rodzaj herbaty i stopień jej rozdrobnienia miały mniejsze znaczenie, choć drobno mielone liście, zwłaszcza czarnej herbaty, usuwały nieco więcej metali. Zdecydowanie najważniejszym czynnikiem okazał się jednak czas parzenia - im dłużej herbata była parzona, tym więcej metali ciężkich wiązały liście.

Zdaniem autorów, nawet standardowe parzenie herbaty przez kilka minut może usunąć około 15 proc. ołowiu z wody pitnej, co ma znaczenie z punktu widzenia zdrowia publicznego. Choć herbata nie rozwiąże poważnych kryzysów wodnych, wyniki badania sugerują, że regularne jej picie może w dłuższej perspektywie przyczyniać się do mniejszego ryzyka chorób związanych z ekspozycją na metale ciężkie, takich jak czy udary.