Oto, dlaczego nie wolno jeść zbyt szybko - utyjesz i uszkodzisz układ krążenia

Ci, ktorzy jedzą wolniej, mają niższe ryzyko otyłości i , który obejmuje kilka czynników zagrożenia zdrowia układu sercowo-naczyniowego, m. in. niski poziom , zbyt wysoką ilością trójglicerydów, nadmiar cukru we krwi oraz .

W trwających pięć lat japońskich badaniach wzięło udział ponad tysiąc osób. Na początku i pod koniec testów eksperci ocenili stan zdrowia uczestników, a sami badani wypełnili dokładne kwestionariusze dotyczące diety, ćwiczeń i historii medycznej.

Uczeni podzielili uczestników, biorąc pod uwagę szybkość, z jaką zazwyczaj spożywali posiłki. Okazało się, że ci, którzy jedli „na wyścigi", mieli większą skłonność do przybierania na wadze, a także odznaczali się wyższym poziomem cukru i cholesterolu we krwi w porównaniu do ludzi jedzących w wolnym tempie. Okazało się, że osoby jedzące w pośpiechu dwukrotnie częściej chorowały na zespół metaboliczny niż ludzie raczący się jedzeniem powoli.

Wolniejsze jedzenie może być kluczową zmianą stylu życia w zapobieganiu syndromowi metabolicznemu. Kiedy ludzie jedzą szybko, nie czują się nasyceni natychmiastowo i częściej się przejadają. Szybkie jedzenie powoduje większą fluktuację glukozy, co może prowadzić do insulinooporności, wyjaśnia dr Takayuki Yamaji, z Uniwersytetu Hiroshima w Japonii.

Inbsulinooporność oznacza, że organizm nie może łatwo wchłonąć glukozy we krwi, więc w końcu będzie potrzebował coraz więcej , aby umożliwić glukozie wniknięcie do komórek. Gdy taki stan się przedluża, dochodzi do rozwoju .

Wyniki badań przedstawiono podczas niedawnej konferencji organizowanej przez American Heart Association w Kalifornii.