Olej z krokosza - nowa tłuszczowa rewolucja

Oleje o wysokiej zawartości kwasów omega-3 zaczęto cenić kilka dekad temu, a ostatnio wiedza o ich prozdrowotnych właściwościach stała się powszechna. Teraz kolej na nowy hit kulinarny - olej szafranowy. Wytłoczony z nasion krokosza olej jest bezsmakowy i zawiera kwas tłuszczowy omega-6 zwany kwasem linolowym. Jak uważają naukowcy z Ohio State University w USA, może okazać się okazać tak użytecznym narzędziem walce z chorobami serca, jak kwasy omega-3. Ponadto okazuje się być pomocnym lekarstwem w walce z rozmaitymi chorobami.

Uczeni monitorowali zdrowie grupy kobiet po menopauzie. Wszystkie panie były otyłe i chorowały na cukrzycę typu 2. Okazało się, że codzienna dawka oleju szafranowego przyczyniła się do poprawy stanu zdrowia uczestniczek badania w wielu ważnych aspektach.
Kobietom podawano suplementy z zawartością oleju z krokosza barwierskiego (co stanowiło równowartość jednej i dwóch trzecich łyżeczki od herbaty) - codziennie przez 16 tygodni. Dieta uczestniczek nie uległa zmianie. Po upływie tego czasu u wszystkich pań zanotowano zarówno zmniejszenie tzw. otyłości brzusznej, zwiększenie poziomu HDL (tzw. dobrego cholesterolu) średnio o 14%, a także wzrost poziomu adiponektyny - hormonu, który pomaga regulować poziom cukru i tłuszczów we krwi.

Nie wiadomo dokładnie, dlaczego olej z krokosza tak pozytywnie wpływa na zdrowie. Potrzebne są dalsze badania, jednak uczeni twierdzą, że już dziś można rekomendować produkty z kwasami tłuszczowymi typu omega-6 jako mające korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu.