Olej rzepakowy - smaczny, tani i cenny dla zdrowia

Naukowcy potwierdzają, że ma najkorzystniejszy skład kwasów tłuszczowych spośród dostępnych na rynku olejów roślinnych. Olej rzepakowy zawiera najwięcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z deficytowej w naszej diecie rodziny kwasów omega-3 i najmniej niekorzystnych z punktu widzenia zdrowotnego nasyconych kwasów tłuszczowych (zawartość dwukrotnie niższa niż w oliwie z oliwek czy oleju słonecznikowym). Co więcej, ilość kwasów omega-3 jest 10 krotnie wyższa niż w oliwie z oliwek.

Codzienne spożywanie ok. 2 łyżek oleju rzepakowego całkowicie pokrywa zapotrzebowanie fizjologiczne człowieka na kwas linolenowy (ALA) z rodziny omega-3.

Eksperci zwracają też uwagę, że ważna jest nie tylko ilość spożywanych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale przede wszystkim ich proporcje. Olej rzepakowy cechuje się idealnym stosunkiem kwasów omega-6 do (2:1). Dzięki czemu wpływa na utrzymanie prawidłowego poziomu we krwi.

Ponadto olej rzepakowy zawiera bardzo dużo cennych dla zdrowia przeciwutleniaczy, m.in. wysoki poziom witaminy E, zwanej witaminą młodości.
Jest także bogatym źródłem steroli roślinnych, które również pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi.

Dzięki swoim wartościom odżywczym olej rzepakowy powinien być elementem naszej codziennej diety. Zalecany jest także kobietom ciężarnym i dzieciom od 6. miesiąca życia, ponieważ dzięki zawartości kwasów omega-6 i omega-3 wpływa na prawidłowy wzrost i rozwój organizmu. Olej rzepakowy ma uniwersalne zastosowanie. Idealnie nadaje się do smażenia. Łatwo go odsączyć, dzięki czemu smażone na nim potrawy mają od 5 do 10% niższą wartość kaloryczną w porównaniu z potrawami smażonymi na innych olejach. Jest również znakomitym dodatkiem do sałatek i tłuszczem do wypieku ciast.