Niepokojące odkrycie: Zdrowa żywność może sprzyjać otyłości

Nowe amerykańskie badania wykazały, że ludzie sięgający po tzw. zdrową żywność często przejadają się, bo takie jedzenie uważają za niedostatecznie zaspokajające .

Jemy więcej i częściej, gdy sądzimy, że serwujemy sobie zdrowe produkty, bo kojarzymy je z tym, że przydają mniejszej ilości energii i mamy wrażenie, że niedostatecznie się nasyciliśmy.

Naukowcy z Cornell University i University of Groningen przeprowadzili serię testów w celu zbadania związku pomiędzy postrzeganiem zdrowej żywności i .

Najpierw zapytano kilkadziesiąt osób o to, jak oceniają zdrową żywność i czy postrzegają ją jako sycącą. Okazało się, że uczestnicy uważali zdrowe jedzenie za mniej zapokajające głód.

W innym badaniu uczeni sprawdzili, na ile głodne czują się osoby, które zjadły ciastko określone jako zdrowe i jako standardowe. Wyższy głód deklarowali ci, którzy otrzymali zdrowszą wersję produktu.

Wreszcie, w kolejnym eksperymencie, monitorowali wpływ na wybór ilości danego produktu. Gdy jedzenie było określone jako zdrowe, wybierano większe porcje.

Autorzy badań wskazują, że modny stał się wybór zdrowych produktów, więc mamy ich coraz większy asrtyment na sklepowych półkach. Jednocześnie jednak utrwalone skojarzenia sprawiają, że jemy większe ilości artykułów tego rodzaju, co może sprzyjać .

Wyniki badań są dostępne w Journal of the Association for Consumer Research.