Mikrobiom - gdy brakuje błonnika i pewnych białek, „zjada” barierę ochronną jelit

Naukowcy z Princeton sprawdzili, jak dieta wpływa na to, jakie substancje powstają w jelitach. Zwrócili uwagę przede wszystkim na błonnik oraz niektóre białka pochodzące z roślin. Okazało się, że mogą one skłonić bakterie do wytwarzania większej ilości substancji korzystnych dla organizmu i jednocześnie ograniczyć powstawanie tych, które mogą być szkodliwe.

Szczególnie interesujące okazały się niektóre białka roślinne, które nie są całkowicie trawione. Docierają one do jelita grubego i stają się pożywieniem dla bakterii. Naukowcy uważają, że działają w pewnym sensie podobnie do błonnika. Dzięki nim bakterie mają więcej „normalnego" jedzenia i nie muszą sięgać po śluz chroniący jelita.

Badacze odkryli też, że bakterie mogą wytwarzać różne substancje w zależności od tego, czym się żywią. Z jednych składników powstają związki kojarzone z lepszym zdrowiem jelit i prawidłową masą ciała, z innych - substancje, które mogą być szkodliwe. Dlatego ważne jest nie tylko to, ile bakterii mamy w jelitach, ale również to, jakie jedzenie im dostarczamy.

Eksperymenty pokazały, że błonnik pomaga ograniczyć sytuację, w której bakterie zaczynają wykorzystywać śluz jelitowy jako pożywienie. Innymi słowy, dostarczanie im odpowiednich składników może pomóc chronić naturalną barierę . To kolejny argument za tym, że błonnik jest ważnym elementem zdrowej diety.

Drugie badanie przyniosło jednak jeszcze bardziej zaskakujący wniosek. Naukowcy od dawna zakładali, że wiele ważnych substancji obecnych w organizmie jest produkowanych głównie przez . Okazało się, że część z nich może powstawać również w komórkach naszego własnego organizmu.

Potwierdziły to eksperymenty, w których ograniczano liczbę bakterii jelitowych za pomocą . Mimo że bakterii było znacznie mniej, wiele badanych substancji nadal znajdowało się we krwi. Oznacza to, że organizm potrafi sam je wytwarzać. Niektóre inne substancje rzeczywiście zależały jednak od bakterii i po antybiotykach ich poziom spadał.

Badania pokazują więc, że zdrowie jelit zależy od skomplikowanej współpracy między jedzeniem, bakteriami i naszym organizmem. W przyszłości zalecenia dotyczące diety mogą stać się bardziej szczegółowe: zamiast po prostu mówić „jedz więcej ", lekarze i dietetycy będą być może wskazywać konkretne produkty, które najlepiej odżywiają dobre bakterie i pomagają chronić jelita.