Kto najczęściej używa nadmiaru soli

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby dorośli spożywali maksymalnie pięć gramów dziennie. Choć większość soli pochodzi z żywności przetworzonej, dosalanie potraw przy stole nadal stanowi istotną część całkowitego spożycia.

Nowe badanie przeprowadzone w Brazylii analizowało, które grupy starszych osób najczęściej dosalają jedzenie już po podaniu go na stół. Naukowcy przebadali ponad 8300 Brazylijczyków powyżej 60. roku życia, analizując ich dietę, , miejsce zamieszkania oraz nawyki żywieniowe.

Wyniki pokazały, że dodatkową sól częściej dodawali mężczyźni niż kobiety. U mężczyzn nawyk ten był jednak związany tylko z kilkoma czynnikami, np. z mieszkaniem w pojedynkę.

Kobiety wykazywały bardziej złożone zależności: częściej dosalały osoby mieszkające w miastach, spożywające dużo żywności wysoko przetworzonej i niestosujące diety na . Kobiety regularnie jedzące owoce i warzywa znacznie rzadziej sięgały po solniczkę, co może świadczyć o większej dbałości o jakość diety i ograniczanie soli.

Badacze podkreślają, że ograniczenie spożycia soli wymaga zarówno zmian indywidualnych, jak i zmniejszenia ilości sodu w żywności przemysłowej. Pomocne mogą być także przyprawy ziołowe, oraz unikanie stawiania solniczki na stole.