Kakao pomoże zmniejszyć negatywne skutki tłustego jedzenia w czasie stresu

To, co jesz w okresach stresu może wpływać na zdrowie układu krążenia. Na przykład, ostatnie badania przeprowadzone na University of Birmingham wykazały, że pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu mogą negatywnie wpływać na funkcje naczyń krwionośnych i dostarczanie tlenu do mózgu, podczas gdy występujące w dużych ilościach w kakao i zielonej herbacie mogą chronić funkcje naczyń krwionośnych w okresach codziennego stresu.

Teraz ustalono, że picie kakao o wysokiej zawartości flawanoli przy spożywaniu tłustego posiłku może przeciwdziałać wpływowi obfitującego w tłuszcz jedzenia i chronić układ naczyniowy przed .

- Wiemy, że gdy ludzie są zestresowani, mają tendencję do sięgania po produkty o wysokiej zawartości tłuszczu. Wcześniej wykazaliśmy, że tłuste jedzenie może upośledzać regenerację układu naczyniowego po stresie. Teraz sprawdzić, czy dodanie do tłustego posiłku napoju o wysokiej zawartości flawanoli złagodzi negatywny wpływ stresu na organizm - mówi dr Catarina Rendeiro, współautorka badań.

- Flawanole to związki występujące w różnych owocach, warzywach, i orzechach, w tym w i nieprzetworzonym . Wiadomo, że mają właściwości zdrowotne, szczególnie regulują ciśnienie krwi i chronią zdrowie układu sercowo-naczyniowego - wyjaśnia dr Rosalind Baynham, także uczestnicząca w badaniach.

Grupie zdrowych osób dorosłych podano dwa maślane croissanty z 10 gramami solonego masła, 1,5 plasterka sera cheddar i 250 ml pełnego mleka na śniadanie, a także napój kakaowy o wysokiej lub niskiej zawartości flawanolu. Po ośmiu minutach odpoczynku uczestników poproszono o wykonanie testu matematycznego, który przyspieszał, a badani otrzymywali informację, gdy udzielili błędnej odpowiedzi. Przez cały ten czas mierzono przepływ krwi w przedramieniu, aktywność układu sercowo-naczyniowego i natlenienie tkanki kory przedczołowej (PFC). Mierzono również funkcję naczyniową za pomocą rozszerzenia przepływu ramiennego (Brachial Flow-mediated dilatation, FMD), co jest miarą prognostyczną przyszłego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Stresujące zadanie wywołało znaczny wzrost tętna i ciśnienia krwi, co ma miejsce przy stresujących wydarzeniach życia codziennego.

Potwierdzono, że jedzenie tłustych posiłków z napojem o niskiej zawartości flawanolu w przypadku stresu psychicznego zmniejszało funkcję naczyniową (o 1,29 proc. FMD) i utrzymywało się do 90 minut po zakończeniu stresującego zdarzenia. Wyniki pokazały również, że napój kakaowy o wysokiej zawartości flawanolu był skuteczny w zapobieganiu osłabienia funkcji naczyniowych po stresie i spożyciu tłuszczu. FMD było istotnie wyższe po kakao o wysokiej zawartości flawanolu w porównaniu z kakao o niskiej zawartości tego związku w 30 i 90 minut po okresie stresu. Co więcej, tłuste posiłki osłabiały natlenienie mózgu w korze przedczołowej podczas stresu.

- To pokazuje, że dostarczanie sobie czegoś o wysokiej zawartości flawanoli może być strategią łagodzenia wpływu gorszych wyborów żywieniowych na układ naczyniowy. Może to pomóc podejmować bardziej świadome decyzje dotyczące tego, co jemy i pijemy w okresach stresu - uważa dr Catarina Rendeiro.

Eksperci radzą, aby szukać w sklepach minimalnie przetworzonego kakao, a jeśli kakao nie jest twoim ulubionym napojem, istnieją inne sposoby na uzyskanie większej dawki flawanoli, takie jak zielona i czarna herbata oraz jagody. Według ostatnich wytycznych warto dostarczać sobie 400 do 600 mg flawanoli na dzień, co można osiągnąć na przykład poprzez picie dwóch filiżanek czarnej lub zielonej herbaty lub kombinacji jagód, i wysokiej jakości kakao.