Jemy za dużo cukru - zalecenia WHO

Wytyczne koncentrują się na dodatku cukru w żywności przetworzonej i tego zawartego m. in. w miodzie, syropach i sokach owocowych. Porady nie dotyczą cukrów naturalnie występujących w owocach, warzywach i mleku, gdyż te pochodzą z podstawowych składników odżywczych.

- Mamy przekonujące dowody, że spożycie (dodatkowych) cukrów powinno wynosić mniej niż 10 procent całkowitej dostarczanej sobie energii, bo to zmniejsza ryzyko nadwagi, i - mówi Francesco Branca z WHO.

Eksperci od dawna mówili o szkodliwości cukru, a badania sugerują, że ludzie, którzy jedzą duże jego ilości, odznaczają się ryzykiem przedwczesnej śmierci z powodu , a także innych powikłań.

Aby sprostać tym zaleceniom, Amerykanie, Europejczycy i pozostali ludzie Zachodu muszą zmniejszyć średnie spożycie cukru o około dwie trzecie.
Eksperci WHO stwierdzają, że większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, jak dużo cukru sobie dostarczają, bo często nieuznawanej za słodką. Przykładowo, jedna łyżka keczupu ma około 4 g (1 łyżeczkę) cukru, a jedna puszka słodkiego napoju ma do 40 gramów (10 łyżeczek) cukru.

- Problem polega na tym, że naprawdę lubimy cukier w wielu produktach, mówi Kieran Clarke z Uniwersytetu w Oksfordzie. - Nawet jeśli nie są jesz ciast i cukierki, prawdopodobnie i tak dostarczasz sobie sporo cukru - dodaje Clarke.

Clarke zauważa, że cukier zawierają nawet sosy do makaronów czy płatki zbożowe znanych marek. Soki owocowe też są „winowajcami", ponieważ zwykle dostarczają bardzo skoncentrowane ilości cukru, a nie oferują korzyści, jakie daje zawarty w całych owocach.